Batat ili slatki krompir (engleski: sweet potato) srednje veličine sadrži približno četiri puta više od preporučene dnevne doze vitamina A.
Osim toga, slatki krompir sadrži vitamin C, B6, kalijum, mangan, lutein i zeaksantin.
Jedenje slatkog krompira obezbeđuje dovoljno vlakana važnih za dobro varenje, a kako je lako svarljiv, preporučuje se i deci, sportistima i onima koji se oporavljaju od raznih zdravstvenih tegoba.
Batat je hrana "narandžasta" zbog alfa i beta karotena.
Telo pretvara ova jedinjenja u aktivne oblike vitamina A, a ovaj nutrijent pomaže u održavanju zdravlja očiju, kostiju i imunog sistema.
Ove fitokemikalije takođe funkcionišu kao antioksidansi i uništavaju slobodne radikale.
